Demi glace - Fonds

Wir verwenden fleischige Knochen, Gemüse, einige Gewürze, reines Wasser zusammen mit unserer einzigartigen Technologie, um Ihnen unser Brühesortiment anzubieten.

Unsere Brühen werden um bis zu 2/3 weiter reduziert, um die perfekte konzentrierte Grundlage für jede Sauce zu bilden, die Sie haben möchten.

Unser Verfahren gleicht dem eines Küchenchefs mit Braten, Sieden, Sieben, natürlich mit unseren einzigartigen Maschinen, um Produkte von hoher und beständiger Qualität anzubieten.

Erhältliches Sortiment: Rind, Huhn, Kalb, Fisch, Lamm, Wild, Schalentiere, Hummer in 250 ml und 1 l.                                              

Alle unsere Produkte werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt. Wir verwenden einfach keine Zusatzstoffe. Brühen und Kraftsaucen sind eine natürliche Proteinquelle (bis zu 40 g/l). Unsere Produkte sind für die Paläo- und Keto-Diät geeignet.
Unser Produktionsverfahren ermöglicht auch die Extraktion natürlicher Gelatine, natürlichen Collagens (bis zu 34 g/l) und natürlicher Aminosäuren, die Sie in hohen Mengen in unseren Produkten finden.
Wir garantieren auch, dass alle unsere Produkte unter einem Salzgehalt von 0,9 g/100 g liegen.

Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt unserer Beschaffungspolitik, da unsere Rohstoffe Rückstände anderer Industriebereiche sind, die vor SALSUS nicht weiter verwendet wurden. Wir verwandeln diese Zutaten in erstklassige Rohstoffe für die professionelle Küche.

Unsere Rohstoffe werden sorgfältig im Hinblick auf hohe Qualität und Frische ausgewählt. Der hohe Anteil an Fleisch an den Knochen verleiht unseren Brühen und Fonds sowohl Geschmack als auch Farbe.