Analytik von Kaffee und Tee

Kaffee und Tee gehören zu den meist verzehrten Lebensmitteln weltweit..

Heute sind es jährlich mehr als 50.000 Tonnen Tee, die z. B. aus China, Indien, Sri Lanka oder Kenia via Bremen und Hamburg nach Deutschland kommen und verarbeitet werden. Doch nur die Hälfte wird anschließend weiter ins Ausland exportiert.

Kaffee kommt aus den Anbaugebieten in Mittel- und Südamerika, Afrika und Asien nach Deutschland. Durchschnittlich
werden etwa 1,2 Mio. Tonnen pro Jahr importiert und weiterverarbeitet.

Tee- und Kaffeerohwaren kommen aus unterschiedlichsten Regionen weltweit, weshalb verschiedenartigste Maßnahmen zum Pflanzenschutz eingesetzt werden, die zu relevanten Rückständen führen können. Darüber hinaus sind natürliche Kontaminanten wie Mykotoxine, Pyrrolizidin- oder Tropanalkaloide oder Schwermetalle nicht auszuschließen. Bei Kaffee können außerdem Prozesskontaminanten wie Furane oder Acrylamid von Bedeutungsein. Zudem gewinnen Untersuchungen charakteristischer Inhaltsstoffe sowie Prüfungen zur Authentizität und Herkunft von Tees und Kaffee zunehmend an Bedeutung.

Auf dem Weg von den weit entfernten Tee- und Kaffeeanbaugebieten bis zur Verarbeitung können verschiedenste Faktoren die Qualität Ihrer Ware beeinflussen. Mikrobielle Verunreinigungen, durch Pilzbefall entstehende Mykotoxine oder Querkontaminationen durch unterschiedliche Produktionsschritte sind dann z.B. die Ursache dafür, dass Verarbeitungs- und Lieferprozesse gestört werden.

Um die Qualität und Sicherheit von Kaffee und Tee gewährleisten zu können, bietet Ihnen die GBA Group hierzu eine umfangreiche, kompetente Beratung und eine Vielzahl von produktspezifischen Analysen an, die Ihnen die notwendige Sicherheit beim Handel mit Lebensmitteln verschafft.