Serotypisierung von Salmonellen

Salmonellen sind einer der häufigsten Krankheits-erreger in unserer Ernährung. Um die Anzahl der Salmonellenausbrüche zu verringern, kontrollieren die nationalen Behörden Salmonellen in der gesamten Lieferkette. Vom Erzeuger bis zum Verbraucher gibt es ein Kontrollprogramm gemäß der europäischen und nationalen Gesetzgebung.

Über eine Serotypisierung kann bei Positivbefund der Salmonellenstamm, wie z.B. Typhimurium, Enteritidis, Infantis, bestimmt werden. Bislang sind mehr als 2.500 Serotypen bekannt.

In bestimmten Fällen ist eine Serotypisierung gesetzlich vorgeschrieben. Für Unternehmen, die regelmäßig mit Salmonellenkontaminationen konfrontiert werden, ist es ein nützliches Instrument zur Quellenverfolgung und Ursachenforschung.

Die GBA Group bietet Ihnen hierfür eine schnelle und zuverlässige Salmonella-Serotypisierung, basierend
auf Unterschieden in der DNA-Sequenz zwischen den verschiedenen Salmonella-Serotypen.

Mit der Sequenzierung können mehr als 300 Typen identifiziert werden. Dies ermöglicht es uns, die Salmonella-Serotypen zu identifizieren, die häufig in Lebensmitteln vorkommen.

Häufige Träger von Salmonellen sind vor allem Geflügel und Schweine, wobei eine Übertragung meistens durch rohe tierische Lebensmittel, insbesondere Geflügelfleisch, Eier und Schweinefleisch stattfinden kann. Andere Lebensmittel wie Gewürze (z.B. Paprika und Pfeffer) sowie Kräuter, Nüsse und Ölsaaten können aber auch mit Salmonellen belastet sein. Die am häufigsten auf lebenden Geflügel vorkommenden Serotypen wurden nach ISO 16140-6 validiert. Auf diese Weise können wir auch für lebende Tiere gemäß den in den verschiedenen Ländern geltenden Rechtsvorschriften Bericht erstatten.

Die GBA Group bietet Ihnen eine Lösung an, um eine gewisse Rückverfolgbarkeit des Eintrages oder einer Salmonellen-Kontamination besser durchleuchten zu können.