Der Grüne – Past-Tilsiter

Der Tilsiter mit dem grünen Etikett wird nur für kurze Zeit im Käsekeller gepflegt und gelagert. So entsteht eine milde Käsesorte mit frischem Aroma, das bei Kindern und Jugendlichen gut ankommt. Wohl nicht zuletzt deshalb ist der grüne Past-Tilsiter die meistverkaufte Tilsiter-Sorte der Schweiz. Sein weichschnittiger Teig eignet sich nicht nur für das tägliche Pausenbrot; er kommt auch in einem Käsesalat gut an. Kurz: einer, von dem man nie genug bekommen kann.

Die Strähl Käse AG hat diesen Käse vor mehr als 60 Jahren entwickelt und stellt ihn auch heute noch täglich mit viel Liebe und Sorgfalt her. Weitere «grüne Käsereien» finden sich in der Ost- und der Zentralschweiz. Alle halten sich kompromisslos an die strengen Qualitätskontrollen – von der Milchanlieferung bis zum konsumreifen Käse – und setzen sich für ein gemeinsames Ziel ein: einen feinen milden Tilsiter zu fertigen, der immer vollen Genuss bereitet. Die Käsereien, die diese Tilsiter-Sorte herstellen, setzen mikrobielles Lab ein, weshalb dieser Käse die Bezeichnung vegetarisch tragen darf.