Salame di cinghiale ca. 200 g - Chiapella

In den Hügeln der Langhe und in der piemontesischen Küche nicht wegzudenken: das Wildschwein. Für die Herstellung dieser intensiv-würzigen Salami (über 60 % Wildschweinanteil!) wird das magere Fleisch des Wildschweins erst gehackt, dann mit einer hauseigenen Gewürzmischung verfeinert und schließlich in Naturdarm abgefüllt und luftgetrocknet. Von dunkelroter Farbe, eine ausgesprochen köstliche Vertreterin ihrer Art!